Welche Mischung? (Arabica, Robusta, welche Anbaugebiete)
Welche Aufbereitung? (trocken oder gewaschen)
Welche Röstung? (hell, dunkel, mittel)
Eher schokoladig oder fruchtig?
Was mich u.a. am selber Rösten (nur für Eigenbedarf und manchmal gute Freunde) fasziniert ist, dass man viel mit unterschiedlichen Röstungen und Mischungen experimentieren kann (ich vergleiche das gerne mit Cuvées beim Wein).
Es gibt aber einen roten Faden:
Meist sind es Mischungen Arabica:Robusta = 2/3 : 1/3
Arabica meist aus Honduras, Guatemala
Robusta meist aus Indien
gewaschene Bohnen, wenn möglich bio
mittel bis dunklere Röstungen > eher schokoladig
Mache das seit mittlerweile ca. 15 Jahren.